老熊牛肉麵 中正 崩壞！ 這家牛肉麵店在大學時期開在以前所謂的菸酒公賣局球場一樓的角落。那時這個球場已經近乎危樓，一片荒蕪。進到球場之內，除了還勉強看得出曾經是座室內的籃球場之外，不論是牆壁或地板，都顯得有個數十年無人使用過的痕跡。 這家店就默默地、孤獨地隱身在一個角落之內，有位滿口川音的老人家獨自地、緩慢地操持著一切。當時那店離我住的地方不遠，也算時常經過，但是都不曾發現到這個被南昌街上茂密的林蔭和危頹的圍牆給遮住的小招牌。父母親還是因為來南門市場採買年貨，把車停在對面的停車場時，才發現到的。 球場拆遷之後，現址目前是警察宿舍。店家便搬到現址，那時老先就很少出現了。（我想現在可能已經不在了？）搬來此之後，家大人們與我還來過幾次。不過畢竟離停車場比較遠，又是地下室，他們也就鮮少再來。 日前辦事正好經過南海路，突然想起這家很久沒來了。點了一碗紅燒牛肉湯與紅油抄手。端上來後趕緊喝了口湯，冀希能喝到期待中原有的味道。入口之后，豈止是失望而已，整個味道都走樣了！跟當初的偏麻的湯頭完全是兩個樣，老人家原本的滋味全都消失了。更慘的是那紅油抄手，許多台灣人以為紅油抄手就是餛飩加上辣椒油而已。如果真是這麼簡單，嘴刁的四川人又為何這麼偏愛這一小物，還能名揚四海呢？這家店真是糟蹋了四川老先生的口味不說，剩下來的只有那個招牌上的名字而已！
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