老熊牛肉麵 中正

老熊牛肉麵 中正 崩壞！ 這家牛肉麵店在大學時期開在以前所謂的菸酒公賣局球場一樓的角落。那時這個球場已經近乎危樓，一片荒蕪。進到球場之內，除了還勉強看得出曾經是座室內的籃球場之外，不論是牆壁或地板，都顯得有個數十年無人使用過的痕跡。 這家店就默默地、孤獨地隱身在一個角落之內，有位滿口川音的老人家獨自地、緩慢地操持著一切。當時那店離我住的地方不遠，也算時常經過，但是都不曾發現到這個被南昌街上茂密的林蔭和危頹的圍牆給遮住的小招牌。父母親還是因為來南門市場採買年貨，把車停在對面的停車場時，才發現到的。 球場拆遷之後，現址目前是警察宿舍。店家便搬到現址，那時老先就很少出現了。（我想現在可能已經不在了？）搬來此之後，家大人們與我還來過幾次。不過畢竟離停車場比較遠，又是地下室，他們也就鮮少再來。 日前辦事正好經過南海路，突然想起這家很久沒來了。點了一碗紅燒牛肉湯與紅油抄手。端上來後趕緊喝了口湯，冀希能喝到期待中原有的味道。入口之后，豈止是失望而已，整個味道都走樣了！跟當初的偏麻的湯頭完全是兩個樣，老人家原本的滋味全都消失了。更慘的是那紅油抄手，許多台灣人以為紅油抄手就是餛飩加上辣椒油而已。如果真是這麼簡單，嘴刁的四川人又為何這麼偏愛這一小物，還能名揚四海呢？這家店真是糟蹋了四川老先生的口味不說，剩下來的只有那個招牌上的名字而已！

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陸二村家Village LuL 大安

陸二村家Village LuL 大安 每當要前往信義區或內湖區時，經常都是穿越228巷而行。因此會注意到兩旁的店家，看看有無可以探（踩）險（雷）的？ 某日上午稍微墊了墊肚子之後，正好經過這。停下來發現還不到用餐時間，店內幾乎沒啥客人，這樣正好。 我其實已經忘記到底點了什麼，只記得是店家特色的麵點。原本想點一點滷味和小菜來吃吃，但是起身看到辣椒與那一鍋滷味之後，我便放棄了。對我而言，滷菜要有某種色澤，才會像樣。如果有像樣的辣椒，那豈止是畫龍點睛之妙啊？ 吃完那碗麵之後，整體來說是滿特殊的風味，不過並不會引起我再來吃的慾望。就在吃完之后，發現碗內有塊白白的東西，還以為是蛋白。戳了下去，才知道是留在碗內的蛋殼。當我拿著碗告訴店家時，她也只是「毆」了一聲，把碗收回去，連個抱歉的意思都沒有。當然蛋殼不一定就會造成甚麼疾病的傳染，而是不甚整潔與留心的表徵而已。

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同心大腸蚵仔麵線 中正

同心大腸蚵仔麵線 中正 某日要去吃 好時光傳統美食，不巧遇上店休。下著雨，肚子也餓，正巧想起前同事說同安街上有家有名的麵線，以為是這家，便來了。 點了炸臭豆腐和炸鮮蚵。看到還可以單點大腸，在猶豫著是否要點份來吃看看。但是想想都沒吃過，一口氣點太多樣，萬一不合口味，那就真的不妙了。 吃了炸蚵和臭豆腐之後，沒啥感受，也不覺得有特別之處。店家強調其三角形的臭豆腐，我想可以面面酥脆吧！但是稍微炸久一點，也就變得有點過脆的口感，而不是炸到豆腐皮那種恰到好處的維維酥脆口感。調味料：辣椒、蒜泥、醬油汁等都在桌上隨意取用，不過味道都不合我的喜好。 離走之前，厚著臉皮向老闆要了一小塊大腸來嘗嘗。咬了一口之後，心想還好沒多點那一份，不然大概會這三樣都吃不完了。

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好時光傳統美食 中正

好時光傳統美食 中正 這家之前寫過一次，那是看到臉友傅月庵先生的貼文才得知這家店。當時主力產品就是飯糰，現在因為營業時間拉長，品項也變多了。 他們推出了涼麵與阿嬤蛋餅。我算是愛吃涼麵，但是也都是吃個樂趣，而非真的喜歡吃市售一般的涼麵。唯一讓我吃了以後勉強看得上眼的涼麵是「朱記餡餅粥」。它在20年前一盤涼麵就賣100元，當時一般涼麵大概頂多30元的價格。後來因為它很愛逃漏稅不開發票，我就沒再去過了；所以我不知道現在口味是否走鐘了？不過這家涼麵的醬汁有佶醬，口味上會偏酸，很符合我個人的口感。所以我總是先點個涼麵，之後加上個飯糰。 近來發現它有個新產品：阿嬤蛋餅。它裡面有滷肉燥、九層塔、起司。包裹著煎，那個肉燥與九層塔的結合，再加上溫度的提味，那真是沒話說的好吃！還有很實惠的價格，吃一份真是大大的滿足。還有店家自製的辣椒，也是絕佳的選擇。雖然寫著大辣，我覺得是還好。我能覺得不差的辣椒，那我想應該有著還不錯的水平。 大推其阿嬤蛋餅不知道算不算是種另類的買櫝還珠的概念？哈哈。 但是必須說，飯糰還是非常棒的！某日我多買了個飯糰，帶去給賣早餐的朋友。他先說之後不要幫他帶東西，他覺得不好意思。過了幾分鐘之後，他拿出飯糰來嗑。咬了兩口之後，跟我說：「對不起，我更正。下次你去這家，直接幫我買兩個。」他也表示這家飯糰厲害！

初篇：http://bit.ly/2MubLyf

貳篇：http://bit.ly/32y6Bqt

續篇：http://bit.ly/3sJAPFt (本篇)

補篇：http://bit.ly/3S2ppqT

又篇：http://bit.ly/3tbbm9v

再篇：http://bit.ly/3uPLMa3

連篇：TBD

新年新希望之土包子進城記！ RAW 內湖

新年新希望之土包子進城記！ RAW 內湖 本「老桿」──我不確定是不是桿這個字，但我猜是「桿」這個字。同時我也不確定家大人口中的老桿定義到底對與不對。他口中的老桿是指北方的鄉下老土，總之就是北方的土包子。這種流行語有時很快就遭到淘汰，甚至真正的意思與出處也不可考了──終於進城一遭！ 朋友在這請客，我很幸運地當了陪客。這間餐廳當然是名聲響亮，雖然不能說如雷貫耳，但總也算頗富盛名的高檔法式餐廳。雖然不才學過一點點法文，但總也覺得和這個他們自認為最美麗的語言相當不相稱。其實這間餐廳到底是不是法式餐廳，我一點也不清楚，因為我根本搞不懂甚麼是真正地道的法式餐廳！雖然去過次數不多，不論是台北還是法國，始終無法真心領略其出神入化的境界。 事前完全沒有Google過網路上對它的評價，因為不想有先入為主的觀念。但是明明自己已經有討厭法國人的刻板印象！哈哈哈～ 定位是1830，你提早到一秒或一個小時，你都無法入內，只能乖乖在門口等，或是拍照（幾乎第一次去的人都在門口排隊拍照了吧？）。入門之後有股很濃厚很濃厚的松脂味，我不覺得就算你站在剛鋸斷的松樹旁邊，都能聞到如此強烈的松脂味。這點好與不好，就見仁見智。 刀、叉、湯匙餐具是在每個人面前的抽屜之內。上桌時面前是一份英文菜單（中文的可以另外要）：國際化總是要用英文，才能區別老土與仕紳。服務生事前詳細地解釋菜單，以及在每道菜色上桌時，也詳盡地介紹該道菜色的食材、作法、主廚設計的目的等等。我們這桌遇到一名馬來西亞華人，我心想這餐廳真國際化，同時也真妙，服務生都是需要國際人才。真心覺得介紹得太多了，感覺自己不但是老土，還是個笨蛋。不過我也覺得介紹的多寡在這樣等級的餐廳有點難拿捏。 時間有點小遠，各道菜餚的真實味道與感受要我一一重現，那殺了我比較快。我不知道這個價位到底在哪？但是耳聞價格相當不低。如果沒能有相當的水平，肯定不可能在營運三年之後，依然很難訂到位子。但是菜餚的水平是否符合每個人的要求與感受，這點著實難說。因為我們往往會受到「知名度」、「價格」、氣氛，以及裝潢等等，而失去真正對食物本身的評斷了。尤其是對於這種講究屬於布爾喬亞階級內中上層級，雖還遠遠不至於如韋伯倫在《有閒階級論》中所言「誇富宴」（Potlatch）的情境，我們更容易移動秤上的砝碼。 就我印象所及，我覺得菜餚的風味和擺設都是屬於厲害的，也是下過功夫的。找出食物的特殊滋味，然後組合與搭配成另外一種層次或意象，這點就不是一般餐廳所追尋的境界。這也是這類大廚之所以值錢之所在吧？但是，這些都是我個人的臆測和推斷！哈哈哈 又，我其實不喜歡裡面的環境：太吵！這點事後發現許多網友留言批評。的確，這樣價位的餐廳，桌距實在太近，大家說話已經不是在海產餐廳那麼吆五喝六，不過確實可以聽到隔壁桌的對話。造成整個餐廳的聲音有點鬧哄哄的，實在有違它所該標榜的水平與所收取的價位。 PS 高中時，二伯從屏東來宜蘭我家玩幾天。在來宜蘭之前，他去了趟綠島。當年所知道的綠島就是綠島監獄而已，感覺像是關基督山伯爵的伊夫島。 於是很蠢地問他：綠島好玩嗎？ 他頓了幾秒，冒出一句話：不去終生遺憾！ 我回：這麼棒，到非去不可的程度？ 他緊接著說：去了遺憾終生！ 這對話也見證了我多年之後去馬祖的感受。

初篇：http://bit.ly/3U4nwec (本篇)

貳篇：(20190102) 2291123084505574

What I saw: 《血觀音》

What I saw: 《血觀音》 近日無意間看了2017金馬獎最佳劇情片《血觀音》，其寔更早之前也看了另外一部入圍片《大佛普拉斯》，但是我不知道它有入圍。 就電影而言，如果我是評審，我會投給前者，雖然我比較喜歡后者的對白。有趣的共通點是在於，這兩片都有個「敘事者」在貫穿整部電影；前者是以台語「唸歌仔」傳唱旁白與劇情交待，后者是導演以國台語夾雜的方式。在我看來，這部分反而其寔成為兩部電影最傑出的亮點。其它的劇情、角色、剪輯等等，都顯得相形見絀了。 與后者在節奏上極其緩慢，甚至變成拖沓的感覺相比，前者是比較緊湊。不過整體而言，在情節的鋪陳上都顯得過於累贅與冗長，都可以大開大闔地刪節許多不必要的鏡頭。 《血觀音》在故事上把太多的案件要集中在棠家仨女人身上，透過女性的視角來濃縮許多台灣政治貪腐、治安敗壞等事件於一個軸線上，便顯得導演無法扼要於流暢地說故事，也因為視角的緣故在事件銜接的部分呈現拖沓的氛圍。《教父》這樣的長片，不會因為近乎三小時超過《血觀音》整整一個小時，顯得累贅與拖沓，依然是盤踞其經典不敗的地位。 此外，《血觀音》在時空背景交雜的情況下，許多演員的服裝、用品，以及周遭擺設的細節的考證就處處露出時空錯亂的破綻。同時也因為過多的故事硬要塞在仨個人身上，就變得人物在表現上的不合理。

五福豆漿 松山 歇業

五福豆漿 松山 歇業 我之所以跑這麼遠，主要是因為要來跟他取書，因此順便問問這一代有無利害的店家。朋友於是推薦這家傳統的早餐店，說它的韭菜盒超大一個，才賣40元，非常划算。 來得太晚，所以韭菜盒早就賣光了。事實上這家早餐店所賣的品項不多，也就是幾種燒餅和韭菜盒而已。於是我點了碗鹹豆漿，還加上一個燒餅。當天只喝了鹹豆漿，並未吃燒餅。 它的鹹豆漿滿不賴的，喝了一口之後，是心中不會冒出三字經那種。雖然我很不挑鹹豆漿，但是好的鹹豆漿現在簡直是找不到了！沒喝幾口，前面一桌的客人就離開了。我目光發現桌上有個東西在爬，心想不會吧？這麼明目張膽，牠是餓壞了嗎？因為喝完一碗，想再續一碗，所以起身近看，果然是隻正在舔食前手客人殘留豆漿的「小強」！ 我默默地拿起手機拍照，小強牠完全沒感覺繼續開心地吃。當我把第二碗鹹豆漿端回來，順手去拿辣椒油時，指給老闆之一那有小強。他默不作聲地慢步地走過去，用手就這麼打死牠！然後才去抽衛生紙來擦。 目睹這一切過程的我，依然淡定地繼續喝那第二碗的鹹豆漿。離開時，另外一個老闆還很熱心地跟我說，早點來東西就還有。我心想，如果把照片寄給衛生局，不知道會是怎樣的結果？哈哈哈 放眼所見，店內的客人都是熟客模樣，一人盤據一桌。都是一面看報紙的在看報紙、追劇的在追劇、滑手機的在滑手機，一面在吃早餐，完全不在意店內的衛生條件。

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小姊姊早午餐 文山

小姊姊早午餐 文山 多秊前就來過此處，當時還沒開始寫飲食紀錄的習慣。但是印象中是挺不怎樣的，就是一家比美而美之類的早餐店來得要乾淨些，但口味與價位上是差不多同級水平的店面。根本無可取之處，猶如雞肋。 日前網友提及此店的辣椒很辣你，勾起了我部分殘留的記憶，印象中這家有會有點辣的辣椒。這點在早餐店中算是鳳毛麟角了，我事後想應該達到絕無僅有的程度吧？ 衝著辣椒我一定要來回憶一下那個辣椒。見到已是不同經營者的店家忒意在調味區註明辣椒很辣的告示。我加了兩湯匙而已，不是怕辣，而是擔心口味不合。 先聞了聞味道，覺得頗有Tabasco的味道。試了味道，的確部分接近Tabasco，只是沒有它那麼酸到嗆鼻，不過辣度上又比它強一些。我不覺得它算很辣，但是就飲食的辣椒而言，它超過及格的水平。我兩湯匙的份量也只夠勉強沾兩小塊的蛋餅。 點了鮪魚蛋餅和鮪魚土司。味道上是比美而美要好些，沒那麼油膩感。店家用的鮪魚罐頭也沒那麼油膩之外，也沒再過度調味。我想在食物的呈現上就是恰如價格其份該有的水平，不會好到讓你要常來吃，也不會再也不去。對於附近的人來說，是個選擇而已。 這回我不會為了辣椒再去，因為我就是擔心隨意在外亂吃沒有像樣的辣椒可用（來幫忙吞嚥地雷），所以隨身帶了罐Tabasco，哈哈哈。

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企鵝文肉羹店 大同

企鵝文肉羹店 大同 過去還會去吃雙連鹹粥（個人覺得它真是台北粥品第一）會經過這條像是夜市般的巷子，總會看到這攤開著，簡直像是便利商店般的營業時間。 我還是鄰居告訴我，這才有機會去吃看看，而也是後來才知道這家可算是大名鼎鼎了！ 肉羹這東西應該走遍全台灣了？可能密集程度不下於早期的切仔麵，或現在的乾麵之類的，幾乎販賣簡單台味熟食的小店小攤，都常見到這味。可能正是因為普遍和隨意，把這東西做得好吃或出名的相對就少了。我對這個的喜好頗低，就連羅東極為知名的兩家，而其中一家生意好到過去會有拖吊車業者在那守株待兔，等著並排、紅線違規的車輛，我都覺得也就是那個樣子，甚至吃個回味的興致都沒有。 吃了這家之後，才發覺小時候前幾碗肉羹可能已經像是閻羅王的生死簿般，把我對肉羹味覺的定義給封頂鎖死了？這種勾芡的味道實在吃不出甚麼出種特色之處。我想我還是繼續跟肉羹不熟好了！哈哈～

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餡老滿 中山

餡老滿 中山 因為要來梁記嘉義雞肉飯買雞肉飯（必須說這家飯和荷包蛋都是一絕！至於價格嗎，也是一絕。但是我真正喜歡的是它的辣椒，那更是一絕中的一絕）離去時看到這家新的招牌。稍微猶豫了一下是否要當掃雷艇，想了大概不到一秒就決定進去了。一來看到餃子很難拒絕，畢竟北方人都說好吃不過餃子嗎！加上當掃雷艇也不是一天兩天的事，也沒在怕的。 領班等級的服務態度大致上很好，因為我有種預感，覺得這家店很可能比較偏向買櫝還珠的等級。進門時便問貌似主管的男子，我光吃水餃可否？他很客氣地回答：當然可以。於是我便放心地進來了。 坐定後請他跟推薦口味，他也掌握在鉅細靡遺與簡單扼要之間的平衡上跟我解說了。 菜單上面寫著水餃的份量是「二兩」──這都甚麼年代了，還不用公制？──在北京買水煎包和水餃，都還是用兩來計量。可見毛澤東的破四旧不怎麼成功嗎？哈哈哈～就在眼皮底下的帝都，依然沒有立四新！但是菜單旁邊也有一行字寫著二兩是十顆水餃。當我見到寫著二兩的字樣時，就覺得這不過就是立異以為新。因為這是從中國引進的品牌，我猜所以刻意保留這樣的說法。 點了招牌口味，當另外一名服務生端上來的時候，看看了單據說了句：只點十個水餃。口氣中給我一種睥睨感，大概是覺得我太小兒科。這讓我有種「太中國」的味道。 提供生蒜，但是必須要另外要才給。對於吃餃子而言，可以沒有辣椒（反正九成的辣椒都不符合我的水平）、沒有醬油（我從來都不需要）、沒有醋（這有點失落），但是沒有蒜頭，那還吃甚麼餃子？它的辣椒油挺香的，但在辣度與口味上就算是普通了。 一顆13.2元的水餃，裡面的蝦仁也是泡過藥水的蝦仁。這我覺得大可不必，因此一尾尾地剔除出來，擺在盤子裡。 之後為了寫這篇食記，才知到這是連鎖店。也才見到許多分店的打卡數之多讓人乍舌。我想之所以如此應該多半是行銷的手法吧？

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