南河雜俎: 辣四川成都小炒文山

2018年7月1日星期日

辣四川成都小炒文山

辣四川成都小炒文山

寫在前面：
之前都記錄一些在文山區還不錯的用餐經驗，或是口味值得一試的店家，都是個人小探索的分享。話說哪個地方會沒有個地雷，或是一些個讓人感到生意好到莫名其妙，但明明在食物上很不怎樣，甚至是有點糟糕的店家。當然這都是個人主觀認定，但也盡量持平、如寔陳述我在文山地區當掃雷艇的經驗。

約莫一秊多前，家大人在電話閒談中問我知不知道在大坪林站附近（民權路61號）有家川菜館「四川成都小炒」。雖然在附近出沒頻繁，但我對此毫無印象。上網查了之后，急忙忙地打給他，劈頭就問你怎麼知道這家店的，他說是看到新聞報導之類的。立馬告訴他，這家店一點都不「四川成都」，居然好意思極其后著臉皮在店名掛上四川成都二字，我可以告訴你，四川人吃過之后肯定會罵出「格老子地」。

是否真的非常美味是很見仁見智地，但是該有的口感和基本的調味是無法靠招牌來吹噓的。新店這家掛著「四川成都」二字不光是店名虛有其表而已，連菜色都是荒腔走板：其寔就只是一家熱炒店的水平，無所不雜的菜色。簡單地說，就是只有鹹或辣，完全沒有川味該有的基本忒色。

這不還是全部，另外一個忒色就是髒：我親眼見到它炒皮蛋的作法。當時人多，我坐在最靠近廚房的位子，看見櫥櫃中有個斷了后半截的羽球拍，也就是只剩下拍面那段。好奇在餐廳擺雜物和調味料的玻璃櫥櫃要放個這個做啥？沒多久就知道真相。店員把它拿來當皮蛋的篩子，去了殼之后直接把皮蛋放在上面一壓，皮蛋就無需再靠炒菜勺子或切碎了。然后洗都沒洗，就把那個拍面又放回原位。心中相當無言，因為已經吃到一半，又不是看到小強橫行，也只好默默繼續把這頓飯給吃完。

囸前經過吃飯時間經過景興路，原本是要前往佐近的店家吃飯，見到這個新招牌「辣四川成都小炒」，於是在好奇心驅使之下走了進去。吃到地一口就覺得有股熟悉感，雖然也只是吃過一次而已。吃完之后會帳時問了一下，果不其然就是原本在新店民權路上的那家店。

沒想到身為踩雷艇居然一家雷店得撞上兩次，可真是福無雙至，禍不單行！