羅東碳烤燒餅餅店 宜蘭羅東

羅東碳烤燒餅餅店 宜蘭羅東

小鎮上有不少家知名的店，有些是連在地人都會常光顧，有些我想只是一時間的網紅店，但我想這家燒餅店滿有機會跟「林場肉羹」一般，成為地標點之一吧？

印象中它應該開業有個20多年了？可能還不到30年。一開始好像並沒有店名招牌，只寫著羅東燒餅店之類的字樣。不過，純地名是無法註冊成商標的。我也搞不清楚這家的正式名稱為何，但是網路上是很容易就找到這家店的資訊。家大人都稱它武記燒餅行，我更簡略，直接用賣燒餅的來簡稱。就像古人稱某知名人物時，會用地名加上姓氏直接稱呼他，像是張江陵（張居正）、李合肥（李鴻章、袁項城（袁世凱）……。

剛開店時，店址就在這了，當時只有老闆夫妻二人。印象中，開始知道這家去買時，他們二人可忙著了。要備料、包餡、做餅、烤餅、打包等等，十分忙碌。,滿口檳榔的老闆，夏天還是帶著厚厚袖套與棉手套，伸進那炭火爐內去貼燒餅與撈燒餅。加上和麵揉餅的職業傷害，時常能見到手腕上的繃帶。但是，也是因為生意十分不惡，才能帶來這份工傷！

漸漸地，生意愈來愈好，員工也愈來愈多。前一陣子經過時，已經沒看見老闆夫妻二人了──或許是中午時間在休息了？算了算店內員工，加起來有十來號人。這在羅東也算是厲害的了，不過廿年多的時間，同樣的店面可以拓展成如此，可見營業額番了多少番？

其實我覺得它只有真正的蔥燒餅好吃，還維持炭火烤的，其它口味打從一開始就是電爐烘烤。早期胡椒餅也是炭火烤的，現在我就不確定了，不過它的胡椒餅真的是非常普通，就跟路邊隨便一家的差不多，完全沒有特色。還是推一下它的蔥燒餅，裡面的油酥與蔥的調和十分到位，還有明顯的豬油香氣，加上炭火獨特的煙火氣息。這麼小小一個燒餅，下午搭配杯釅釅的綠茶，真是相當不錯。

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