阿芬雲南破酥包 新北中和 第一次聽聞破酥包這個名字約在20多年前，聽王偉忠主持的廣播節目，有一集在介紹八德路金華城附近巷子內某對雲南姊妹開的小麵店，有賣這雲南忒色的包子。記得當時跑去吃了以後，並不怎麼喜歡，大概是因為並非那種剛出爐熱呼呼的口感，印象中覺得沒啥了不起之處。雖然它的皮的確是一層薄博的面皮一層堆一層，不過卻沒啥麵的彈性與嚼勁。買回老家給家大人試試口味──因為他小時候在雲南住過好些時候──他表示皮的確是符合當年他吃過的樣貌。 這幾秊時常在中和的華新街（緬甸街）附近走跳（找吃的），無意間發現這間只有看板，無法內用的包子「店」。 除非你剛好遇到剛出爐的包子（我遇過一兩回），不然都是冷凍過的包子，回家需要電鍋回火再蒸。 現蒸出爐的當然比回火的要來得好吃一些，可是回火的口感，不論是外皮或內陷都能維持相當的水平。只有三種口味：菜肉、芝麻和紅豆。我當然都吃過，最推薦的還是菜肉包：不油膩的內餡，菜肉比例適中，加上一層層像是剝皮般的外皮。雖然不像一般市售肉包或水煎包那樣完整的外皮，不過這家麵皮依然保有嚼勁。 我不知道是否有冷凍宅配？一顆20元售價的手工包子，哪怕不是口味獨忒的破酥包，也已經是佛心價格了！
貳篇：http://bit.ly/30iQIUQ (本篇)
沒有留言:
張貼留言