南河雜俎: 四麵八餃文山

2017年5月11日星期四

四麵八餃文山

四麵八餃文山

這家店剛開不久就吃過了。因為是位於前去林老師蕃茄牛肉麵的必經之路旁，不可能沒看到。出於好奇心，自然會去吃一回看看。它也經營了有個四五年以上的時間，但我就再也沒進去過了，雖然一樣時常會經過。那怕算是不遠的店，就在你日常生活圈內，也只是一生一次即可的懸念。

每次看到賣水餃的店家寫著「手工」餃子，就想笑。老實說，純機器餃子，那機器你還不想裝，因為能大批量生產的機器還真不是一般店家負擔得起的。那麼，你的手工最多代表的就是包的過程是自己的雙手吧？我其實也不太相信還有多少家的麵皮，從發麵到和成麵團，再到餃子皮都是自己「手動」，而不用到機器？小時候很勉強在家裡因為老爸著實想吃真正手撖出來的麵皮和麵食，才會窮折騰他自己弄上一頓。如果現在還有店家如此操作，我真懷疑以這樣的人工成本，那到底一顆水餃得賣多少錢才值得？所以每每看到手工二字，就只能嗤之以鼻。