南河雜俎: 麵屋一燈中山

2016年11月1日星期二

麵屋一燈中山

麵屋一燈中山天氣一點點涼意下，騎車跑去吃這家闞了許久，一直沒能去成的拉麵。不多說，直接切入個人口味評比。麵條（沾麵）口感部分不如大志軒和麵屋緣，硬度夠了？彈性略遜於前兩家店；（拉麵）硬度和彈性則是差不多，沒有太多差距。雞肉，很厲害！那個嫩度與彈性簡直不像雞肉。叉燒，我不覺得有忒殊或驚豔之處。濃后魚介沾麵的醬汁，那只能說「厲害」二字，完勝麵屋緣！整體相比，兩間在這個口味上各有長處。大志軒，我只吃咖哩沾麵，無法相比。（大志軒的缺點是肉質肥嫩比例不夠穩定之外，口味也會有些微差異，但並非走鍾的口感，都在美味的范疇之內！）一燈的醬汁在吃完沾麵之后，即便不加上柴魚高湯，也是能夠入口。還有那個自製蝦醬也非常棒，大可以點一碗白飯來配！闞到隔壁桌的學生壯漢，吃完拉麵之后，還吃了碗燒肉飯，飯后還自我頻頻點頭感到滿意。頓時感覺自己也該再加點一碗飯類來吃！不過，因為滿意魚介沾麵的口感醬汁，肯定還會再來，也就不急於這次吃到撐爆。