富盛號 台南中西
鋪墊：
在這島嶼上住上好長一陣子，但對於南澳溪以南，淡水河以西的地域相對來說，除了知道很多歷史上的地名之外，是不熟悉的。第一次真正有點意義的踏上濁水溪以南，還是因為《台灣的城門與砲台》這本書，促使我專門前往昔日台灣首府台南，一探究竟，在盛暑前去看看那還殘留下來的砲台與城門。不過，那次根本沒留心吃食方面。這回是專門前去這個南部以美食聞名的古城，吃吃部分頗受追捧的小吃。活著的歷史是文化，死去的歷史是文物，之於我而言，台南就是有著文化（食物肯定佔有文化中某個角落）與文物兼備的城市。
當時搭了火車前來，沒預先租汽車或機車，到了車站附近竟然沒法租到任何車，因此只好按照地圖，在市區徒步而行、按圖索驥地尋找美食。對於台南各色食物，自然是抱著頗高的期待感，總會有種咬下第一口，冒出種讚嘆感。
在吃（吐）完前面兩家的阿松割包和金得春捲之後，趕緊接著排上這家店的隊伍。這家隊伍的人龍也是頗長，不過消化的速度卻遠不如前面這兩家。雖然見到小小的店內有好幾名員工前前後後、忙進忙出地在打點，打包的人手跟那八爪章魚般沒能停歇過，但隊伍就是緩步地推進。我想一定有很多跟我一樣都是外地觀光俗，慕名而來所以怎樣都堅持要內用吃看看？記得那天排了至少有個廿分鐘，才終於輪到我。可就在輪到我之前，看到前方有個人一口氣打包20碗，我都傻眼了，因為面前的分量都還不夠他的呢。店家趕緊安撫大家，正在蒸，快出籠了。
之前在台北吃過兩三回，印象都不好，心想這麼一般般的東西，為何會需要賣到台北來？來自台南市區的大學同學告訴我，那是因為台北的碗粿都很難吃，跟屎一樣難吃，和台南的是完全兩個味道。她說得斬釘截鐵，但我當時真是聽者藐藐。
好不容易等到這一碗，看起來賣相真不怎樣，心想這東西能有多好？有趣的是還用木籤這玩意兒在挖，夠古早味。吃了一口之後，才能體會台南人認為台北碗粿是屎的定義。那味道真是南轅北轍，口感的綿密度與彈性兼具，而台北的就像是某種結塊的果凍，沒有米香與細滑的口感。還有那淋上的蘸料更顯得味道突出。
吃了第一個之後，馬上再詢問店家，可否多來一碗。後來在台南沒再吃過碗粿，也不知道其它家味道是不是很厲害？但是這碗的確很猛，值得一吃的好味道，終於一雪前面兩家恐怖的味道驚嚇。
初篇：http://bit.ly/3mfHrvM (本篇)
貳篇：http://bit.ly/40F1RNL
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