北方老媽麵食館 文山 歇業 契子： 身為半個北方人（父親籍貫是河南固始，北緯32度；母親籍貫是南京，也是北緯32度。不過沒人會說南京人是北方人，可是絕沒人會說河南人是南方人，偏偏兩者在地理上的緯度其實是一樣的，分度的差異造成落差也在十五公里左右而已！）從小就喜歡吃麵食。家父常說其實固始人不怎麼偏好麵食，因為畢竟在淮河以南的地區，一麥一稻的輪作，吃米還是不少的。不過我可以每一餐都吃麵食，卻怎麼也做不到每頓飯都是以米食為主。 因此造就了看到麵食館之類的招牌，就有走進去試看看的衝動。《舌尖上的中國》第二集中（其實我碰巧也看過這一集而已），主要就是介紹麵食，兩三回在電視上看著都讓我食指大動。和父親談到這一集的內容，他提到以前姥姥在家桿餃子皮，一次最多可以一口氣出八張餃皮，他們幾人包餃子的速度還趕不上姥姥桿餃皮的速度，可惜我從來沒見過那壯觀的景象！ 這家店早就經過許多回，也去吃過了四、五回有了？談不上喜歡，但是總覺得在地道麵食崩壞的年代，能有這樣的口味，我就該覺得謝天謝地了！？ 其實缺點不少，比方說用餐區與廚房都算相當不乾淨，還有種凌亂感；我在店內用餐過一次之後，再也不想在店內用餐，一律外帶。再者，規矩不少，但是服務的效率和態度都很糟糕。還有就是辣椒也不好吃。內場的人員極不靈光，是達到讓我驚訝的程度；廚房的態度也頗有北方人那種臭脾氣，全然忘記是在做生意的模樣。 它的鍋貼和蔥油餅算是能符合我的口味，前者當然不會是那種「搭簾」，但是先蒸再煎的方式還成，且內餡的品質與調味都過得去。蔥油餅也是慢火炕出來的，不是油煎的方式，麵香與勁道都是及格的。 對我而言，最有趣的地方是：老闆不是播放古典音樂，就是點開《文茜世界周報》的Youtube帳號。鬧哄哄的廚房，加上缺乏有效順序，我真好奇老闆到底聽不聽得見陳文茜那個鬼扯節目的內容──其實我都有股衝動要告訴他，不要再聽陳文茜的胡說八道了！哈哈哈哈哈～
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