廟東清水排骨酥麵 新北三重 原本對於排骨酥這東西沒啥喜好的。小時候在小鎮上吃過的口味，覺得沒啥可讚揚之處，加上來台北吃過一兩次，也沒帶來更了不起的體驗，因而不覺得這有特別吸引人。直到吃過澎湖「福台排骨麵」之後，才驚覺原來這個東西好壞可以差異如此之大？因此有陣子都會到處試看看排骨酥。 來到三重空軍一村的對面來換平板電池，順道問問老闆這個在地人，有啥可以推薦吃吃的？這間就是他所介紹的其中之一。他說這家生意很好，據說是台中有名的店家所傳出來的手藝，口味與本店幾乎一致──但我其實根本也不知道台中這家名店就是了。 到點上時，還並非用餐熱門時段，但已經排了不少人，心想師傅果然沒說錯。他表示因為他都是錯開用餐時段才來，人太多了。雖然排隊的人不少，但店家消化人龍的速度是很快的，負責外帶的人動作相當利索，很快就能解決一個人的點單。 在台北吃過幾家有點名氣的排骨酥（都是透過Google上推薦的食記，吃過的都是有點知名度的），都覺得不太好，主要都是肉羶氣很重，那咬下去就很明顯的等而下之感，跟福台相比，那就是差了好幾坎──更不要說福台是自家製作的麵條。這家的排骨味道已經算是好的，沒吃到肉羶味，軟彈的口感也是有的。不過，濃郁香度就比較差了點。畢竟它在台北的價格都比澎湖的還低，用料分量不可能高於福台。但以這樣的價格，能有這個味道，已經是吃過的台北幾家中，算是優秀的了。
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