高下立判：結果 新加坡鮮蝦麵 新北中和

高下立判：結果 新加坡鮮蝦麵 新北中和

因為喜歡吃海南雞飯，加上吃到以為比較正宗的文東記之後，看到網友推薦海南雞飯時，總免不了想去試試，看看每家的差異在哪。

在Google上搜尋時，發現這家名為「新加坡海鮮麵」的小店，也賣海南雞飯。印象中那篇食記寫得算是誠懇老實一路，而且也點到「豐富堂」。那麼頓時這篇就多了許多參考可信度。雖然位置有些偏，但從文山過去並不遠，這下更得去試試。

先不說店家擅長的叻沙蝦湯，而是為了海南雞飯而來。這家在份量不論是米飯還是雞肉都更為充實，雞肉吃起來也是軟嫩油滑，不會有柴硬的口感。米飯硬度也是我喜歡偏硬的口味，不過雞油混和的味道比較沒那麼濃厚。有簡單清爽的配菜，搭配雞肉吃起來較為舒爽。主要這家的辣椒也讚，除了有南洋特色口味的辣椒──有著薑汁與醋味──之外，也有店家自調的辣椒。累積多年外食的經驗，如果店家在辣椒上除非肯捨得買「台灣辣妹」，只要自己調製得頗有水平的，同時辣椒是從冰箱拿出來的，那麼這家整體口味是很難糟到哪去的。

其實還滿喜歡這家小店，之於我而言，就是附近沒有其它店家，來都有點半專程而來，不能像是去華新街那附近，有種一網打盡的歡樂感。但是，吃吃簡單、豐富的南洋味，這還是個好選擇。

初篇：http://bit.ly/2m7ojk9 
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