南河雜俎: 鷹流東京豚骨拉麵極匠中正

2016年8月18日星期四

鷹流東京豚骨拉麵極匠中正

鷹流東京豚骨拉麵極匠中正吃了幾家拉麵之後，依照以往看漫畫《課長島耕作》、還有一套我很喜歡，風格類似《怪醫黑傑克》畫風的料理漫畫的印象，也好奇日本這麼大，各地口味的拉麵一定差異也很大。因此在Google上到處搜尋評價不錯的日本拉麵店。這家是網路上找來的。一到時，店門未開已經好幾個人在排隊了。它走某種日式風格，要先選好菜色，然後去投幣機上操作──我個人不太喜歡這種操作方式，店家都會設定以為初來乍到的客人能看懂那些奇奇怪怪、各自獨門的說明；結果往往是還有一人站在機器旁邊，詢問與講解操作方式，頗有脫褲子放屁的感覺──當時這是我這鄉巴佬在台北頭一回遇到的模式。店內空間不大，約莫十個座位，成ㄇ字型圍繞廚房。店內擁擠的程度和風格的確很日本。忒色有三個：鹹、很鹹、非常鹹。在排隊時，排在我前方的大學生告訴我，這個老闆在台北開了好幾家店（印象中他說了是四家，他吃了幾十回以上，最喜歡這家口味）。我入口時心想，他的腎不是超強，就是準備去洗腎吧？XDDD 此外，蒜味非常濃厚，這個要是不喜歡蒜味的人來說，會很痛苦。我很失策先點了咖哩口味，結果大失所望。此時寫下心得離當時已經是一兩年前的事，印象中就是如此。剛剛去搜尋店名時，發現居然標示著「永久停業」！驚訝。雖然很鹹，不合我的口味，但是我還是想去搦戰一次的！這輩子真不適合當地道的日本人！