AburasobaSHIN油そば専門店 大安 我一直覺得拉麵店不是吃氣氛、服務或裝潢之類,不是說前幾項完全不重要,而是賣吃的應該更注重料理和食物本身。爾來按圖索驥下所去過的拉麵店,都讓我覺得比較偏向脫離后者的概念,缺乏那種入口之后的痛快和驚喜。 遽聞這種方式是从台灣先做出來之后,才傳到日本,再輸入回來的。它其寔和沾麵並不相同,它就是拉麵,只是沒有了湯。不過拉麵其它會有的筍干、海帶,它也有而已。 我覺得麵條本身的口感並不好,沒有甚麼忒色,或是說入口之后有啥感動之處,很一般的拉麵麵條,甚至有點弱。它的醬汁在麵的底層,很鹹的口感。雖然加了麵,但是感覺分量還是不足,那些醬汁即使全部拌勻,應該還是會滿鹹的。 碗中那大片的肉,貌似很大一片,但是也的確相當地「薄」,應該是我吃過拉麵中,所配的肉最薄的一個,沒有之二。印象中大概和火鍋肉片是差不多的后度吧?叉燒肉是屬於沒有忒色的味道,到是另外兩塊圓形的肉塊,風味算是不差,就是有點過鹹。 水要自己去倒,這沒啥緊要的,但是水壺的水卻是空的,也沒人去補。店家(秊輕的男店員)有種自負感,我猜認為我會再次造訪,我也不知道他哪來的自信?哈哈。在吃完之后,有種沉重的失落感。
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