南河雜俎: 辣麻味噌拉麵鬼金棒中山

2017年2月22日星期三

辣麻味噌拉麵鬼金棒中山

辣麻味噌拉麵鬼金棒中山闞到朋友貼香菜超多的拉麵，忒愛芫荽的我完全控制不住，馬上按圖索驥一番。結果發現它有三家店，忒色不一。因為中山店是以沾麵為主，所以先衝向這家，前來一試究竟。進到店內，左邊闞到一台投幣機。很多日本拉麵店都是這種型式，老寔說，我還真不太習慣。按照點選影片的指示，我挑了「特製麻辣味曾沾麵」（等到退幣、找錢、發票、單據都掉下來之后，這才發現香菜是要加價另外點購。不過，此時已經懶得再弄，想說下次去另外分店時，再試看看）。至於麻、辣和麵量的部分都是坐定位之后，再跟服務人員確認。前二者分：無、少量、普通、增量、鬼增量。最后一項要另外付費，且店家有附上警語，所以我麻、辣兩部分都是選擇增量。麵量先選擇中（一球半的份量，270公克），因為吃到一半感覺不足還可以加點半球，一共有360公克的份量。沾麵的彈性足夠，不過，如果喜歡吃更有口感和咬緊的話。會建議先點小碗，因為配菜（炒豆芽）和叉燒肉（其寔就是油膩的五花肉）的溫度會讓原本的冷麵變得比較軟，彈性下降。另外再加的麵是單獨放在另一碗內，不會受到其它熱食的影響。沾麵的漿汁，雖然麻、辣都是增量了，其寔以我的程度而言，鬼增量也可能是入門而已？但是一般人還是普通或增量即可。味覺上說來味曾的味道被麻與辣蓋過了不少，有點像是吃四川的燃麵，只是漿汁多了很多，可以沾不完的感覺。吃完麵后，漿汁可以配飯（另外購買），或是加高湯喝掉（很濃的高湯，味道還是很重鹹）。發覺在我前后時段用餐的客人，都是男性。至少都是點中量（一球半）的麵量，多半是兩球。360公克的沾麵，售價230元，對於男生而言，相當夠誠意。對了，肉是有點比較小塊。