貴概雲南泰國小吃 中和 歇業 這家店開在中和華新街比較靠近後段的位置。因為隔三差五就會前往華新街吃吃東西，除了有習慣的店家之外，遇到新的店也會抱著踩雷的心態去試。 主要也是受到店招牌上牛扒呼這三個字所吸引，心想這到底是啥玩意兒？除了望文生義可以猜出是牛肉之外，其它真無法理解。後來也看到「阿星探店」到了貴陽，也見識到當地人把牛雜湯稱為牛扒呼。至於為啥是這個名稱，就懶得去探索了。 在這附近先後吃過兩家的牛扒呼，基本口味都很相近。雖然看起來像是清燉的，但湯頭的味道與你認知的清燉是全然不同的。他們的口味沒那麼多中藥味，但是類似薑與胡椒之類的佐料下得非常重，縱使湯頭有點奶白色，像是加了很多大骨所熬製而成，但是喝下去，那個上火的感覺有如喝碗麻辣鍋的鍋底，只是兩者衝上喉舌的感覺不一樣。牛扒呼的湯頭像是胡辣湯那種，只是又沒那麼重的胡椒味。這個的確是很適合當地人的飲食習慣，按照中醫的說法就是逼身上的瘴氣。 我吃過兩次，肉可以吃完，但那奇妙帶有濃厚薑味、胡椒味的湯，著實沒辦法了。不過，喝一次算是嘗鮮，算是沒問題，不至於到無法下嚥的程度。
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