Shawarma N' Kabab 多多中東沙威瑪 宜蘭羅東 好幾個月沒吃到這家沙威瑪，在臺北時總是相當想念。口腔內對食物的感受單純是味道，還是感覺，我也搞不清楚。不過，可以肯定的是，有時候想起某些食物或是味道，唾液會立馬出動，往往會要到嚥口水的程度。 第一次吃沙威瑪是在法國巴黎，對那印象覺得奇妙，但又不夠深刻。當時鬫到的其寔都是土耳其人，所以這個名稱會是 Kabab。阿拉伯人的說法是 Shawarma，其寔是一樣的「大」東西。只是這有點像是我們的牛肉麵或是日本拉麵，名稱都一樣，但是口味上差異可以說是千變萬化！這家老闆是黎巴嫩人，他們當地當然用阿拉伯語的說法 Shawarma。台灣的翻譯就是源自于阿拉伯文。那時對於任何外國食物的好奇心和偏號都不夠強烈，只喜歡中式餐飲。 反倒是回台灣之後，口味變得愈來愈全球化，簡直是邁向飲食新自由制度主義的態度，雖然還不至於採納了《世界是平的 The World Is Flat》一書湯瑪士.佛里曼（Thomas Friedman）的見解，總是樂見在飲食上能有水平式的大幅流動。這最好能像海明威對巴黎的回憶總結為書名的《流動的饗宴》（A Moveable Feast）。（但是對於世界的看法依然回歸到傳統的地緣政治學派）。 之前幾個月固然是回家匆匆，早去早回，自然無機會去回味昔日對小鎮羅東的記憶。其寔這家店也休息了四個月之久！難怪鬫到網路上有人提問是不是不營業了？除夕這天早上在吃完一大碗油飯之后，想想已經吃這麼撐了，再塞一個沙威瑪應該也還好吧？於是繞來鬫鬫是不是真的還沒開門營業。想說還是向隅的話，那真要留張紙條寫著法文，老闆就會知道是我來了。 今日竟然發現它開張了，真是一種驚喜，有種既能吃到油飯，又吃到沙威瑪，兩樣我最想念的食物，像是中獎一樣雀躍。排隊輪到我時，我指明要肉串上刮下來的肉，不要在廚房炒好的肉——因為生意太好，光靠這串肉串慢慢烤是無法應付排隊的客人，這的確是寔情。但是，吃慣現烤的我也寔在無法習慣吃那老闆娘在後面廚房炒好的肉，堅持寧可在旁邊等烤下來的肉片——也順便用法文和老闆簡單瞎聊幾句。隱約知道也部分原因是身體健康因素才休息這麼久！ 拿到沙威瑪后，坐在旁邊板凳上吃。咬了一口后，覺得不是以前的味道。那個醬汁味道沒有以往那種多樣性，稀薄許多，感到相當失望。麵包那就算了，一直以來都不是很好（羅東本地能弄出什麼樣夠地道的麵包，我也是不信的），但是現在麵包更糟了，有種過鬆空虛感。價格也漲到70元。我記得我好像是从35元開始吃這家中東口味的沙威瑪（第一次吃到時，真的是有種回到巴黎遇到土耳其或是阿拉伯人的感動。今天唯一的感受就是只是比台灣人變質的沙威瑪再好吃一點而已。）坐在一旁老旧板，看似以我體重很可能會垮的凳上，才吃第一口，店員妹妹一樣就拿了杯溫紅茶給我，表示是老闆招待的。他家的紅茶和一般店家的截然不同，非常濃郁的茶香味，很像電視上中東人喝的茶，顏色深到你以為是咖啡，而不是紅茶。 唯一的樂趣是坐在板凳上吃沙威瑪時，旁邊有隻貓相陪。我掰了塊肉給牠，牠似乎很有興趣，一直嗅著。但是又不肯咬走，我把它放在牠面前。鬫到牠用左掌勾了兩下，發覺不燙了，才低頭吃掉。其寔那塊肉已經沒啥溫度了，我用手拿著一點感覺都沒有，但是貓還是無法接受，一定要吃完全涼了的食物。以我不怕燙的舌頭來鬫，我肯定不是貓科動物轉世的！
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