南河雜俎: 文山區也有隱士般的麵包店阿段烘焙文山

2016年9月7日星期三

文山區也有隱士般的麵包店阿段烘焙文山

文山區也有隱士般的麵包店阿段烘焙文山在這個區住要有五年，一直沒闞到也沒吃過像樣的麵包店，也一直認為這裡是麵包沙漠。當然也曾遇到兩家還行的綠洲般的麵包店，但基本上就是適合在地人吃吃而已。意外發現隱身在大樓後方的麵包店，Google上的評價是一面倒的高分。昨日前來測試口味，今日再來確認。今日和老闆攀談幾句，覺得某種程度來說也是個妙人！六十二歲，早就从半導體業退了下來，也就是說營業額已經不是首要考量。早期是太太專做蛋糕，他十二秊前退休之后才開始加入麵包，到今秊底也邁入第二個十秊。網路上還有一些他自己寫的小故事，我不贅述。橘子乳酪蛋糕：昨天試了。是天母名店「吃吃看」的近乎兩倍價格，分量約莫一點五倍。可是綿密度和口感都勝出，此外橘皮那種苦澀感降到很低（雖然我很喜歡那種獨忒的苦味！），也不會吃到像是吃吃看有過多的麵粉味。我想焦糖和芒果乳酪蛋糕應該也一樣美味！葡萄地瓜麵包：地瓜泥非常乾淨和綿密，麵包入口就可以感受到店家細心處理，可以吃到食物的乾淨度和原味。佛卡夏：內有橄欖、地中海蕃茄乾。可惜蕃茄乾分量稍嫌少了些，不然更能添加風味和口感。店內有賣一大罐的油漬蕃茄乾，可惜太大罐，我無福消受。飛龍以及香蒜巴西里，今日購入來試看看，有機會再來報告心得。末，如果要來購買，走木柵路到了三段，過了消防隊不久后遇到一個紅綠燈路口，左前方是郵局。右轉之后遇到第一個巷子的左方就是。