川味麵典 大安
在台北有不少間得過必比登的麵館，大致上我都吃過，好與壞那還真見仁見智了。名單中確實有幾個也是吃過一次，就讓我懷疑自己的腦袋是不是真出了問題，這樣的口味與水平怎麼就能上榜呢？不過，這畢竟是它推出第一本指南迄今已經超過兩個甲子多了，不是一般阿貓阿狗能多嘴的。別的我不知道，但是以前按圖索驥前去壹週刊「壹之選」所羅列的餐館，好吃與回頭的比例要比每年必比登或米其林的要高……
三秊前第一次造訪這家麵館，平均一季至少會來吃一回。次數之所以並沒那頻繁，是因為它周末休息，也就錯過很多機會了。剛開始來吃時，需要小小排隊，但是最近去的景況，估計不是開店前半小時內到位，可能會吃不上第一輪的可能。這狀況已經快要逼近某些有名的日式拉麵店了……在這三姩期間，幾乎都是吃牛肉麵與蕃茄哨子麵，有時牛肉部位或口味會做調整。就看運氣會有甚麼樣口味的牛肉麵可吃，也是頗為有趣，有點像是到現場去開盲盒的模式。不過，不論是紅燒或蕃茄口味的，也不論是乾麵抑或湯麵，始終都是水平以上的口味，吃過十來碗沒遇到走精過。其實，生活日常會回頭的小店，維持著當初的水平與味道，就是客人最大的期望了。雖然身為貪吃鬼的我，在外覓食撞到雷是種日常，但是，每當想起要回頭吃碗能讓你感到有滋有味的一碗麵或一份飯菜，就像鍵盤上的「F5鍵」，讓你重整那些難吃鬼東西的記憶。
那囸結帳時發現店家居然有這點心。不吃馬鈴薯的我，看到「花椒」二字，還是買了包回去。本以為這東西我應該可以吃個好幾回才吃完，沒想到打開之後，花椒粉的香氣撲面而來。入口後那股花椒帶來的麻味也是十分顯著，真的不能停下來的感覺。有意識吃多了的時候，那包薯條已經快見底了，只剩下十來根了。（這是整整一年前多的事，店家早就沒供應這玩意兒了，我也就吃過這麼一回而已。）
這是間不需要靠必比登這樣的浮名就能讓人一去再去，靠著也不過是寔在、穩定的口味和份量。之於我，只希望去的時候別遇上太多人，等太久而已。還有，最好那些喜歡中午吃飯閒聊「臭板凳」的上班族女士們，都別來這家店。哈哈哈
2023年4月20日 星期四
川味麵典 大安
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