北海道えびそば一幻台北信義店 信義

北海道えびそば一幻台北信義店 信義 在台北當掃雷艇的經驗不少，正如鄉民們愛說的：出來混總是要還得。但是，一樣都要掃雷，其差異之處還是很大的，不一定在於味道上是雷。 　 這家拉麵店是靠Google搜尋網友推薦而來，地點開在信義區高級地帶，我猜店租應該相當驚人。店內店外的裝潢風格算是相當日本風味，但是多多少少透露著一種不地道的感受，說得不好聽有點像是東施效顰，但似乎又不是那樣，而是其裝潢加上其整體的服務態度與細緻度上都只是邯鄲學步罷了。 點餐時，秊輕的店員大力推薦他家的煎餃，內有整隻蝦仁，是店內大受歡迎的招牌。於是點了碗標準的拉麵，還有一份煎餃。拉麵的湯頭果然是滿滿的「蝦」味。等到我吃了煎餃一口之后，我對於它的蝦味變產生了狐疑之感。它的蝦仁是用所謂的硼砂泡過的蝦仁──我吃過的蝦仁水餃，不用硼砂蝦仁的，一個大約都是十元到十二元之間，不論是買冷凍宅配或是在內用餐的──它的價個是一般水餃的兩倍價格，個頭也比一般水餃來得小一點點，讓人真的傷心之處在於使用硼砂蝦！我覺得以這樣的價格根本無須在這一點食材上偷斤減兩，完全視其商譽於不顧。因此我才會質疑它那極其濃郁的蝦味湯頭難道是真如店家所吹噓的一般？以這麼貴的煎餃卻使用硼砂蝦，我寔在很難相信它的湯頭會用心、認真使用「真」蝦，而不是化學調味料來熬煮。 我想它也對得起店名了，正如我當初的留言，吃了應該會有幻覺！還有其肉片就是目前吃過數一數二的「薄」，這樣的水平遠遠不如去吃台味的日本拉麵吧！起碼不會有一肚子鳥氣的感受。

(20180716) 2140523469565537