阿里郎 文山

阿里郎 文山 寫在前面： 在文山區生活了好幾秊，總是會為了吃的傷腦筋，再好吃的店家固然可以常常去吃，但是無法天天去吃，成癮和變膩似乎是身體內兩種，但是相同的渠道和機制？前者的作用不知何時就轉化成後者了？參加某個貪吃者聚集的社宭，見到不少網友皆言文山區的美食比例算是相當稀少；我猜美食定義的主觀性可能比對美女的判斷還要來得更為多樣與嚴苛吧？在此區混了一段時光，那麼也來說說在此區的小發現。 在還沒搬來文山區之前，無意間來吃過這家小店，當時對它的許多印象極不深刻，只記得價格便宜、分量不少。住到此區之后，倒是來了許多趟，這才真正領略了這家店的忒色：老闆娘奇妙的冷臉與態度，哈哈。 說寔話，扣除了那點之外，以價格、整潔、口味等其它因素來衡量的話，這家很適合學生吃的小店，是沒啥好挑剔的。點一分主食用餐會有兩分幾乎是固定口味的小菜：小魚乾和泡菜；每多一道主食，就多一分小菜。但也就不超過四五種不同口味，頂多就是醬油豆腐、泡菜蘿蔔等等。吃過太多回，吃過許多不同的主食，已經變成只會固定吃某兩樣主食：辣炒五花肉（其寔有點偏甜）和炒牛雜。不過，我不認為這家店的許多食物是很地道的，應該都適應了我們本地人的口味。 常常見到住在附近的家庭來此用餐，尤其是周末的晚餐時段。我通常會錯過這兩天晚餐時間，因為廚房似乎只有一人在處理？外場也只有老闆娘一人。有時客滿時，她一人在外場處理真是忙翻了。 去過韓國讀書的朋友告訴我，韓國人就是這種態度，這樣算是「正常」。囸后朋友推薦我去另外一家韓國料理，服務人員都是韓國來台的留學生在那打工，臉色也是那種你可以說的「死樣子」──和我們在台灣普遍已經習慣的方式就是南轅北轍──我那朋友的韓國同學告訴他，那家店的臭臉讓他很開心，因為南韓餐廳內的大媽就是那個模樣。 阿里郎的老闆娘也不惶多讓！每回臉上的表情都是一張比撲克牌上黑桃十三的撲克臉還要硬，客人稍有不合她的意，如坐錯桌（人少坐大桌之類），換桌子等等，她那臉就整個垮下來了。不過來此這麼多回，還是見過她兩次笑臉迎人：都是和韓國人在用韓文聊天時，才有那種真心流露的笑容，但是一轉身面對我們的時候，又回到那張制式化的臉了。哈哈哈。我想她應該很孤寂，在異國這麼多年，雖然我想在台灣的韓國人應該不會太少，但是還是鮮於能與同胞交流對談吧？！

初篇：http://bit.ly/3qGGVXk (本篇)

貳篇：http://bit.ly/3fIM6jb

續篇：http://bit.ly/33zGcyj

又篇：TBD (20230607)

NoType 士林 歇業

NoType 士林 歇業 好一陣子之前經過天母，到「吃吃看」去幫忙訂購蛋糕時，看到這個位於三角窗的位置，居然擺起了攤位，在賣Kebab和Pita餅。頓時覺得這太妙了，基於喜歡吃麵食夾鹹口食物的慣性，這下非得吃個看看。 有羊肉口味，那自然要點羊肉的。不過，當下並非用餐時間，忘記為何Kebab沒了，只有Pita餅。於是只好點個羊肉Pita餅來吃。 當時看到是兩名應該是ABC模樣的年輕人，還有可能是黑人混血的台裔吧？我猜，因為他們彼此之間都操持英語，但說漢語時又帶著些許的口音。見到這樣的組成覺得新鮮有趣，可惜不是穿白色大袍子的土耳其裔，或是戴著大草帽的墨西哥裔在賣這種如此異域風味的食物。雖然在廚房區貼著禁菸的標誌，但可以聞到明顯的菸味。 內餡羊肉是鹹鮮口的，有著孜然等香料醃漬的味道，與我吃過中東人做的調味很是相似，挺不錯的。現場吃的口味確實不壞，剛烤出爐的Pita餅皮韌性也不錯，搭著風味特別的羊肉，吃個當點心是相當不壞的。可惜當再次經過這一帶，想去再買個Kebab試看看時，已經不再營業了。

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見過湯姆與傑瑞嗎？ 村子口 松山

見過湯姆與傑瑞嗎？ 村子口 松山 之前與回國的大學同學碰面，大傢伙有好些人，便約在這了。村子口這店名起得不錯，很具有時代感受與歲月情懷，對於經歷過眷村，或是見識過外省眷村的人來說，這氛圍是挺夠的。加上老舊的屋舍，更像過去眷村常見的一層平房建物，更具有村的感受，與之後翻新過的公寓式眷村或國宅，那是全然不一樣的感受。 其實各式菜餚的口味都算是一般以上，我沒吃到啥入口之後覺得很是驚艷，抑或覺得「就是這個味兒」的那種感受，與所謂大綜合的外省人口味是對的。但也沒吃到真的很糟的，那種純然是應付的東西。店的規模與氣氛很適合真正熟朋友在這吃喝談天，不會有新穎飯店的那份拘束感，可以自己帶著酒去那胡吃海喝的感覺。服務方式也比較隨興，可能與店內生意過好，人手也不足的緣故。整體說來，算是可以去的地方，不過，我沒啥想要沒事再去的念想。就是種可以，但那味覺無法找到驅策力的感受。感受最強的反而是那店內的整體氣氛而已，有點像是那個所謂的民主聖地「阿才的店」。 有趣的是，在店內桌底下的角落，看到 Tom 玩弄 Jerry 的大戲。畢竟現實與卡通是不同的，真實場景就是看到湯姆玩弄傑瑞，在桌下把牠甩了轉體360度迴旋三圈的後空翻之後，立刻能再撲上去咬住。只能說，卡通就是現實的反向；當然，各桌喝著酒酣耳熱的客人，哪會注意到桌下如此精彩的動物星球頻道呢？

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退居二線 顏家蚵仔麵線 士林

退居二線 顏家蚵仔麵線 士林 大概20多秊前還在聽廣播的秊代，透過美食節目得知這家店；來過第一回之后，當時覺得是臺北市最好吃的蚵仔麵線。當時就不在乎蚵仔，而是更喜歡它的大腸。當時得常去關渡，因此可以刻意稍稍繞路來此買碗麵線吃吃。 家中二老其寔不太會吃這個食品，起碼在我的印象中，小時候完全沒在家中見過「麵線」這玩意兒！有回繞道來這買了幾碗回家給他們嘗嘗，沒想到他們竟然都覺得味道不壞，之后還願意再吃。這倒是讓我頗感訝異，尤其是我爸是屬於不太會吃海鮮的北方人。 也因此吃了這家很多秊，算是固定的客人。只是離我所住的萬華確寔太遠，因此很少來買。除非到了士林，才會想起可以來此解饞一下。 這家用餐環境寔在也不太好，談不上髒，但是顯得頗亂。前幾秊有機會也帶朋友去試看看味道，發現麵線羹的味道是沒變，蚵仔口感似乎沒有以前來得新鮮？之前忒別喜歡它的大腸，但是店家不願另外加賣。這點令我覺得相當殘念！ 但是自從吃過樂業麵線之后，就覺得顏家算是完敗了！前者內料有蚵仔、大腸、肉條，可以單選和複選不說，都可以另外加買，讓客人適型化口味，這點相比就人性化多了。畢竟不光是科技始終來自於人性！ 又記： 這是篇寫著多年前的「日記」。因之前有篇食記遭指摘與當前狀況不合。我當時去吃的時候，認為那家菜色口味屬於過度調味，吃不出食材原本的特色。結果那網友認為我該再去（請問你是要出錢嗎？）因為該家店目前走健康、清淡的路線，與當年大相逕庭。並表示不該貼這樣的食記，如此是對店家的不公。我想此處就是我個人的觀感，也就是「個人在外食上面吃的記錄」，還要我講求「公平」？難道真當我是《讓子彈飛》中偽裝成馬邦德縣長進鵝城後所說：「我來這裡有三個目的，公平、公平、還是他媽的公平！」不成嗎？或許人的記憶是最不精準的事！很可能會走精到無以復加的地步？但我都不知道我這「日記」還得承擔這樣的社會責任，還有「他媽的公平呢」！ 此外，還有店家留言告訴我，不能拿異國食物（越式麵包）來與本地（台式麵包）或另外它國（日式、歐式麵包）的食物做比較，因為它那是自成一格的！好吧？那只好要求那些在做比較文學和比較政府的學者都去吃屎好了？因為每個都是自成一格的，有啥好比較的？此外，還要我「介紹」異國食物之前，先去 Google 一下，以及寫了一段越南是法國殖民地的背景告訴我。我實在很想說，你也搞清楚一下我是啥 GY（極雞巴）個性，以及我對這些雜七雜八事務的理解程度，再來跟我嘴。我想寫啥就寫啥。電影《Exodus》主題曲的第一句：The land is mine！還有再送你一段《Godfather II》中一段義大利語的對話，如果是你Vito的本事，再來跟我嘴：

Capisci paesano?

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What I saw:《時空急轉彎》

What I saw:《時空急轉彎》 外出辦事回程途中經過公館捷運站，想起二年前遇到賣包子饅頭的老北北。這一年多來，每回經過公館捷運站時，都沒見到他的身影。總會浮現不知道他是否健壯如斯。停下車來，問了出口賣刮刮樂的小姐，她也說大概有一秊多都沒看到他了，也擔心他的狀況。又是與兩年前一樣遍尋不著，突然該直行沒直行，而轉進景美夜市旁小公園。在公車站牌前看到他坐在花圃水泥台上！真是鬼使神差。 上前去買了一包花捲，也順便問問他怎麼不去公館那裡賣了？老人家表示，那裡會開單，賺的還不夠繳罰單，不能去了。不知怎麼一直想弄清楚老北北到底幾歲，再次問他高壽。他還是回答一○二歲，跟兩秊前一樣的歲數──給我那部法國片《時空急轉彎》一種時空錯亂，回到過去的感覺──不信邪的情況下，又問他是民國哪一年出生。老人家的回答讓我矇了！「民前三秊。」我說這樣是一百零七歲了！他笑哈哈地表示，他也搞不清楚到底是哪秊出生的，是兩岸開放時回老家探親，他姥姥告訴他的。我想幾歲其實並不重要（外表怎麼看都有個九十歲外），只是我懸念未解一直想搞清楚這不重要的細節而已。 掏出二百元給他找錢，發現其中有個五十元銅板是假的。顏色很像，但是一面是財神爺，另外一面寫的招財進寶的字樣。他說也不清楚是誰給他的。我把這個「贗品」還給他，他堅持要給我另外一個五十元銅板我也沒拿，跟他說當個結緣，希望他不會再被糊弄。 所以老先生到底幾歲，我還是不清楚，只希望他並非真的欠這份很微薄的收入。同時感到人到了這把年紀，還能自己做饅頭出來晃晃，不知道算是種福份？還是一種修練？ La vie n'est pas toujours aussi belle que nous nous attendions.

沒有對比就沒有傷害 張吳記麵餅舖 中正

沒有對比就沒有傷害 張吳記麵餅舖 中正 過去打球的球場就在這家店址的對面，而這個轉角的位置也歷經過幾間小店，來來去去的。早年有間包子店，那是地地道道的手工包子，外皮就不說多好吃了，單是內餡就厲害得不行。但忘記啥原因沒開了，讓我很難再吃到這麼好吃的梅干菜包了…… 後來開了是這家店，它算是存活得挺久的了，印象中可能有個十年以上的時間。最早時期，烤爐就堆在門口的人行道上，爐下方開個口還裝上的抽風機，那煙火味可是能四散開來，在那等紅綠燈時總能聞到那炭火味。現在可能收到屋內了吧？猜想大概是遭檢舉之類的。 它的燒餅我覺得算是OK，不覺得有多麼厲害，但是還用炭火爐去烤，這在台北算是少的了──相對而言，真心不喜歡吃電爐烤的燒餅。 之前店家還供應福州人口味的紅糟雞。因為已經很難得能吃到這味，有回刻意停下來在店內用餐──雖然我不屬於特別在意用餐環境，但這家的狀況確屬於實讓人擔憂的程度，有種回到幾十年前或是在自己在中國真正鄉下旅遊時的水平──就是為了吃碗紅糟雞湯。 點了燒餅配碗紅糟雞湯，還刻意問老闆你們紅糟雞湯味道夠不夠？因為討厭薄如水的紅糟味，深怕上來的色澤與氣味都不夠。中年女性的老闆很得色地告訴我，他們的雞湯很是厲害。上來之後，我一看顏色就知道不是我的預期，喝了一口果不其然，不能說薄淡寡味嗎，但真心無法喝完它。之後只能把雞肉給吃完，而那雞肉的紅糟味也沒能透，太不像紅糟雞了。不論是湯還是雞肉，都是淺淺地上了層色的感覺。 埋單時，她還問我雞湯如何。我很誠實以對，但沒說的是，不會想再來了；而我確實做到了這點，雖然日後因為打球還是經常經過這。 更體會沒有對比就沒有傷害的意義，忒懷念「賣麵子」姚媽那碗紅糟雞，姚媽退休後，就成了絕響。

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味有招 中正

味有招 中正 還住在西藏路時，這家位於整個南機廠早晚市區域最邊緣的地帶，當時就吃過了。對食物本身印象並不深刻，覺得很正常的台灣味小店，但是對於環境之差，那倒是頗為顯眼的──能比南機廠的攤家還要糟糕，其實也不容易了！ 後來朋友催我來這吃，因為他看到這賣所謂他鍾情的鹹粥，而告訴我還有雞捲，所以硬要我去吃看看。心想很久沒回到那一帶去看看，順便去看看拆遷後的老宅那會是啥模樣──拆遷都十多年了，講好的萬大路捷運站還沒蓋好，兩任市長都過了，附近還在施工著。但是西藏路上的變化真不大，不論是靠近三元街或汀洲路這頭，還是往西園路那邊，兩旁依然陳舊，顯得昏闇不潔。路面雖寬，天橋也拆了，但整條路還是缺乏生氣。過去老宅社區的人行道上還有不少大樹，多少添點綠意，如今都是水泥了…… 那日前去點了最基本的，鹹粥、炸豆腐與雞捲。豆腐外皮炸得不夠酥脆，裡面整個塌陷，吃起來就太軟爛了。鹹粥算是正常，裡面有些豆腐泡細末與肉絲末，挺尋常的配置，但就是台灣人煮飯泡湯的概念，不怎麼像是廣式的煮粥──我比較喜歡吃粥，或該說是糜，而很多掛著粥的招牌，反而更像是湯泡飯而已。對我來說，這家雞捲的特色就是提供芫荽！調味並不出眾，外皮看起來酥了，但吃起來整個太軟塌，算是個普通而已。同時，那個台式甜辣醬的口味不算優，還看到明顯的黃豆粒，這也挺妙的。 環境比過去好那麼一些吧？我想。但收錢、打包、收拾與處理食物的手都沒轉換過，一雙萬能手。 以前沒有店名，寫食記時發現有了名稱，或許是第二代人接了手？

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What I saw: 阿財專業修理皮鞋

What I saw: 阿財專業修理皮鞋

除了在大學時期出國之外，之後旅遊就沒買紀念品的習慣，頂多就是買書而已。不過，書都會事先透過郵局先寄回國，畢竟自由行扛著那些佔空間又重的廢物，會很惱火的。

但到了香港倒是產生例外了，有次在中環久記吃咖哩牛腩，吃完後在附近閒逛走進這家店，其實是門口成堆的手工牛皮壘球吸引了我，就進去亂逛一番。沒想到其中有個設計師兼店員居然是西方面孔，但明明後面好幾個香港本地人卻不願出來招呼？他一開口就知道是法國人，英語帶著獨特的腔調，於是乎兩人開啟了法文模式，開始亂聊。我相中了這個包包，覺得它那設計很像舊式 Formula One 的圖案，但是當時覺得價格太高，買不下手──其實主要是沒有用這個大包的需求，大小可以塞下一隻大型犬都沒問題。隔天就要搭飛機回台北了，總是在地鐵站先掛好可以直送機場的行李，輕輕鬆鬆帶著錢包與護照就好地又去吃久記與鏞記。吃完久記後又進去看看，它還是沒賣掉，和法國老瞎聊一陣子之後，他居然以特價賣給了。我看到那價格與定價的差距，不買都不好意思了，於是埋單、拎包、走人。接著就是去鏞記買鹹魚雞粒炒飯，搭機回台北。這個包唯一一次派上用場就是塞著在鏞記買的鹹魚雞粒炒飯──跟店家要了好多廢報紙，一層層地裹著，放進牛皮味還很重的包內──原本還想扛半隻燒鵝回家給老爸的，但鑒於燒鵝味道太重，肯定過不了機場的米格魯。

沒想到這是唯一派上用場的一次。有回出門旅行，試著裝行李時，一個不留神夾住了衣服，把拉鍊給硬扯壞了，就躺在那再也沒用武之地。

有回來到內江街吃飯，就停在店門口時，發現隔壁這家居然是寫著修皮包皮鞋的店，簡直就像發現了新大陸一般。隔天趕拿包去修理。老闆夫妻二人有點年紀，店內堆滿待修或修好待領的物件，十分凌亂與混雜，天曉得老闆他們如何分辨？哈哈哈。但小小的店面，有不少客人來修這類東西。老闆一看就說我這簡單，交代多久之後來取件即可。修好之後，換過的拉鍊與原本的可說是一模一樣，看不出換過的差異，還十分滑溜。而且價格十分合理，心想這年頭還有這樣的手藝作坊存在於都市之中，著實不容易。

之後，朋友送我個 Louis Vuitton 的大提包，生性隨意平日都被我塞了過重的大型筆電，勾住東西時，一扯就把可收納的掛勾給扯掉了。再次送來這修理，老闆看了看說，沒法保重修得看不出來，如果想修到很完善還是送回原廠。我說只要能修得能用即可，無須毫無痕跡。等到去取貨時，老闆的手藝是沒話說，不很仔細看是看不出換修的痕跡。收費價格也頂多就是兩三個便當的費用，著實值得五星推薦！

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果不其然收了！ 孫羊正店 北投 歇業

果不其然收了！ 孫羊正店 北投 歇業 有兩個高中同班同學生日是在同一天，幾秊前我湊巧去搭伙一同簡單吃個飯，也算是慶生。因為他們兩人上班的地點都在這附近，所以其中一人找了這家店。當我仨停好車進入店內庭院時，心想這個造景與裝潢費用不知佔每一份餐點的幾成，老闆才能慢慢攤平？哈哈哈 印象中點了個簡單的羊肉鍋，等到東西都上齊了之後，我就想店家的份量是給拚了命要減肥的上班族女性專用的嗎？我心想它完全可以印證什麼是塞牙縫的概念。再對照它每份的價格之後，人生誰能不上幾趟賊船的呢！ 食材品質是不壞，但口感和味道也難以證明其價位水平。最怕這種買櫝還珠的食肆之處，說難聽是掛羊頭賣狗肉，現代一點的術語就是文青店。裝潢當然可以，而且是大可以追求，但是本末倒置以造景和擺設為噱頭，那開家餐廳也就過於捨本逐末了？ 起身離開時，服務人員的態度依然親切有禮，幾乎讓我想起《三國演義》九十五回中的內容「…懿笑而不信，遂止住三軍，自飛馬遠遠望之。果見孔明坐於城樓之上，『笑容可掬』，焚香操琴…」而我內心一如仲達般「『大疑』…望北山路而退。」 暗忖這家店會這樣下去多久？臉書的動態回顧提醒了我這一天，我才又憶起這家店。一經搜尋，未感一驚：果不其然收了！有些雷店會一直好好撐下去，有些食材不雷，但是整體很雷人的店終究是人鬼殊途啊！

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