ThomasChienRestaurant 高雄前鎮
與前一篇「高麗棒」相同，都是因為看了《壹之選》，慕名而來。
《壹週刊》每期介紹店家整年後，整理過的精華集。因為認識開麵店的朋友，知道壹週刊並未收取分文費用，而且是採取多人不同時段，秘密探訪店家之後，再經內部開會討論才決定是否要報導該家店。這跟那些電視台的廣告業配，或是啥美食節目虛假宣傳，全然是兩回事。因此對這本書中的內容公信力，就有了信心。
原本生活圈與高雄是無啥關聯的，不會來到這個南台灣第一大城。因為要事，難得下來一趟，所以當時先從書中挑了兩家位於高雄市區的。而這家又是在其為數不多的評價最高分店家之內，正好利用這機會來了。
其實我對法餐不能說深惡痛絕嗎？也是殊無好感。哈哈哈～應該說過去的經驗都不太妙，而在台灣吃過的又太過於假掰與雞掰，美味的精隨或許沒有學到，但是法國人虛有其表，那份「務虛」的部分倒是學得十足真金，更增添負面印象。
可凡事都有例外！當下了計程車看到店門口的模樣，配合店名就是主廚的名稱時，是有點狐疑的，但又想那本書推薦的餐廳還沒雷過，應該不至於才是。我覺得這家餐廳還是外表維持與維護法餐那種浮誇、奢華感，但是功夫與食材卻不會空洞與輕虛，而且服務訓練得很到位，不會過度服務，恰如其分。餐點上的口味不是樣樣驚奇，但總能維持水準以上，也能在某些口味上吃到某種驚豔感。以其價格與口味和份量而言，也不是那種買到吃虧上當感。算是當年高雄的驚艷點，若是有機會去高雄，會想再看看多年後是否會走精？
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