北門綠豆沙牛乳大王羅東店 宜蘭羅東

北門綠豆沙牛乳大王羅東店 宜蘭羅東

這家店原本在宜蘭，應該算是在地有名的老店，不知何時在羅東開了分店？因為之前它位於宜蘭，溪南的人應該也不可能單為了這杯飲料奔去宜蘭才是。店開張之後，老友還傳訊息給我，見它離我老家頗近（羅東的環鎮道路徒步走一圈也不過1.5小時，只要是在鎮上中心區那是能有多遠？只是在地人算是出奇地懶！即便是去巷口的超商，應該都會選擇騎機車？）還刻意通知我，叫我去嘗嘗。

約莫廿多年前，比較有需要跑宜蘭時，確實在在地人引薦下喝過。當時生意算是不錯，但是沒像之後在網路上爆紅之後，幾次經過都見到真是門庭若市的景象，真讓我百思不得其解。在那之後，就再也沒去買過了，因為並不覺得它有特別突出的口味。

是囸回羅東一趟，老友相約先到這買杯嘗嘗，我也順便再帶兩杯回家給家人。其實也沒有販售多少品項，卻相當「新穎」地用起點餐機，應該是二代人接手之後的新概念。發現這杯綠豆沙牛奶已經要價得60了，瞬間有種通膨爆表的想法。當然這是跟很久遠的上一次購買的價格相比，它漲價的幅度與宜蘭其它店家相比，也只有略為高了一些而已，只是宜蘭整體的消費價格並未達到你能預期的產品品質水平而已──自從國五開通帶來觀光客之後，一直都是如此。

當下喝了之後，很有種失落感，牛奶味大幅掩蓋過綠豆沙的味道，甚至覺得這綠豆沙的味道不會太薄了些嗎？整個口感沒有稠密的綠豆味道，就像是喝了綠豆湯的湯打碎之後，還有點綠豆沙混著牛奶。這與印象中過去的味道並不相符。還好之前那麼多年都沒在宜蘭當傻屄，這次犯了傻，也就不需要再上門了。

坦都理 中正

坦都理 中正

在吃完「同安街周記炒牛肉」之後，回程的途中經過這家賣南亞烤餅的店。這家很早之前就來吃過好幾回，它的烤餅算是好吃的。不過，因為餡料之中都包含了馬鈴薯泥，不論哪種肉類的內餡都是如此。偏偏我忒別不喜歡馬鈴薯，尤其是討厭塊狀的馬鈴薯，雖然打成泥狀的接受度較高，但是還是不怎麼喜歡那股帶點土味的氣息。它也有純肉的，但又只限於周末供應的烤雞腿肉，而且要吃這個最好還是電話預訂，不然下午過來時，可能早就賣光了，再加上店家有事休息……因此我就撲空至少兩、三回了。

一份牛肉炒麵也沒怎麼吃飽，經過這再加個點心來多打個底，心想這樣應該就OK了。當日也因為沒有先預訂，到的時候已經雞肉BBQ也賣完了。心想从來沒吃過甜的印度烤餅，那就來份我喜歡的花生醬口味吧？畢竟之於我而言，奶油或巧克力的口感都顯得過於油膩了，尤其是前者。

這種餅皮單吃都還滿好吃的，有它該有的小麥的韌勁，烤過後的麵香，那種耐嚼的餅皮筋道，這些都好。不過，抹了甜口的醬料之後，我就投降了。其實很好奇，為何南亞大陸和阿拉伯的甜食都可以吃得那麼甜？這口味我真的不行，我還是乖乖吃鹹口的餅類麵食才好。

初篇：http://bit.ly/3Ffgo9G 

貳篇：http://bit.ly/454f2JW 
續篇：http://bit.ly/3wUVzzX (本篇) 

烹星/仁王家 中山

烹星/仁王家 中山

台北的日式拉麵店真的非常多，我想扣除日本本土之外，台北應該是日式拉麵密集度最高的都市了。私忖是地緣毗鄰與歷史遺緒雙重作用下，加上次文化圈的推波助瀾，忒別在網路上形成一股勢力。早些年我也頗不能適應日式拉麵的重油死鹹的口感（慶幸那時候還真沒啥所謂的台拉吧？起碼被朋友抓去吃的拉麵都是很日式口味的！）但是，當自己去了幾回日本之後，吃過幾碗當地有點名氣的拉麵，同時也在台北開始找麵友們口中的名店，轉變成拉麵的愛好者。

粗估應該也吃過幾十家拉麵店，吃的口味多了之後，雖然對各種所謂派別或湯系依然不甚了解，甚至也不想去理解日本人那套圈內人自我形塑、附加文化型態的詮釋，但也能梳離出自己喜好的口味，還有會吃得慣的店家。這家原本名為「烹星」，之前還直接開在中山北路上，與老闆旗下的「鬼金棒」就在隔壁，有著不同的主打風格，當時吃過一回。之後搬到現址，改為「勝王」，也去吃過一回；但前不久好像改為「仁王家」了。不知道老闆為何改了幾次店名？不過，我覺得店名還是挺日式風格的，店內裝潢也是很具有一致性，都是吧檯式座位。

有囸在「樂食蜀」吃麵食，因為已經偏離用餐高峰，接近休息時間了。老闆便和日式拉麵圈極其知名的老闆在聊天，這才知道原來來客是那相當知名的「老葛」。他們聊著聊著聊起拉麵了……我多嘴的問一句，很喜歡他家加了杜蘭小麥的手揉寬麵，可是他們店內加麵只能加尋常的細麵，不知可否以加購的方式來買那粗麵。這其實只是個很偶而去排隊吃麵貪吃鬼的一點私心建議，未忖老闆很霸氣地立刻回到：你下次去吃，直接跟他們說，你是老闆的朋友，說我可以讓你加一坨粗麵。哈哈哈哈哈～頓時感覺老闆像是《讓子彈飛》中黃四郎口中那「霸氣外露」的假縣長真麻匪張牧之。

他也推薦我要去吃吃他的「家系」拉麵，他自己都說法是，很划算。老闆都發話了，這給「麵」子，哪能不去的呢？因此隔天就衝過去吃它一碗。還好家系湯底是豚骨與醬油打底，萬一是雞湯底，我就感到心累了。這碗印象中是210元！看了上來的拉麵之後，老闆說的很划算，我算是懂了。有三片叉燒肉，其中兩片是舒肥方式，一片是傳統燒製的（如果能換成全都是燒製的叉燒肉就好了！雖然舒肥的方式讓豬肉口感吃起來更軟嫩，不會有燒過頭之後的偏柴口感，但我還是偏好原本燒烤後的豬肉味道與口感，層次上有種豐富感，而舒肥會有點整片肉太過一致的味道。）豚骨與醬油的湯頭味道嘗起來不會厚重與油膩，算是可以直接入口喝的；不過，我覺得以湯頭而言，這家的口味跟其它家相比，都算是濃郁，甚至可歸濃稠的──店家不供應白飯，但聽聞是可以自備，或許吃完麵後配上白飯也很對味？我是因為寧吃吃麵，也不需要配白飯。這樣濃郁的湯直接入口不是更爽快？菠菜煮得熟度恰到好處，維持嫩度又不會有過強的生澀口感。其實我也不知道為何很多拉麵都有片海苔，我總覺得吃起來亂不搭的，但是日式拉麵真的很愛搭配海苔，尤其是看到影片中那種屋台或推車式的拉麵，海苔幾乎是必備品。這口拉麵確實吃得滿舒服的，以日式口味來說不會過度濃厚，但豚骨與醬油融合的湯底又能入口，加上拉麵吸附湯汁的能力也不錯，每口麵條都能拉起適量的湯汁。加了份粗麵，雖然還是沒能感到達到很過癮的程度，不過，兩球都是吃到手揉粗麵，以吃麵的麵垮子而言，還是很感謝霸氣外露的老闆。哈哈哈哈哈～一定要找機會去吃三或四球麵的！