帕米爾新疆餐廳 大安 歇業 在台北要吃風味比較足的中國大西北口味是有一定的難度，食物菜餚的引入之後或多或少都為了適應當地人原本的偏好與口味，一步步轉型成了原生產區人眼中的四不像了。不過，真如《讓子彈飛》湯師爺所說：「掙錢，生意嗎！不寒磣」生存下去是第一步，活得好那是更好，削足適履都是必要的。 在北京吃了數家駐京辦附設的餐廳之後，益發加深對以羊肉和香料為基底的中國西北地區食物的喜好。在台北，過去挺喜歡這家餐廳的。 當然我不覺得它會是地地道道的西北或新疆滋味，幅員遼闊與氣候差異都會造成味覺極大的差異，時間累積之後，那種適應地區的喜好更是一種外地人眼中積重難返的歧異。說不定就算打著正宗旗號的駐京辦餐廳，都必須得調整，而非本初是為了提供駐京人員思鄉的口味了。 不過，如果方向上能維持八成相似度，對於無法親臨現場的人來說，那已經是種萬幸。 當我想吃點簡單的西北食物時，這家會是步入我腦海中的選項，雖然份量也不小，但是它還很適合一個人去吃個過癮。 有回又想吃這口味時，才發現它竟然修業了。還好，它目前轉戰到它處繼續營業，雖然沒了以往那麼複雜與多樣的菜色，不過滋味還是好的：食朋
高麗棒 大安 歇業 之前買過本介紹店家的書《壹之選》，那是《壹週刊》每期介紹店家整年後，整理過的精華集。因為認識開麵店的朋友，知道壹週刊並未收取分文費用，而且是採取多人不同時段，秘密探訪店家之後，再經內部開會討論才決定是否要報導該家店。這跟那些電視台的廣告業配，或是啥美食節目虛假宣傳，全然是兩回事。因此對這本書中的內容公信力，就有了信心。 當時會按圖索驥去找適合自己口味，或是好奇的店家。而這家這就是其中之一。在此之前，就知道這家店是姜育恆（沒有點年紀的人還不知道他是誰呢，哈哈）姐姐開的店，算是滿早之前就聽聞過，但始終沒能去過。 那回來的時候，有點貪多不知控制，多點了些。等到都一一上齊之後，才發現東西多了。不過，也因為確實口味很是不壞，而且用料也實在，所以還是硬塞給塞完，不肯打包，真的是那種吃到很撐地走出店門。而且以在東區的價位而言，算是很實惠的店了。在開始寫食記時，也忘了這家，同時那本秘笈也不知被我扔到哪去了？ 等到看到回顧照片，這才發覺原來我來過這家店，去Google店家資訊時，發覺居然收攤了！感覺甚為可惜，這兩年隨著吹起一股股的韓風，跟著開了許多不地道的韓式餐廳，還想說可以再去看看，起碼味道吃起來沒毛病的，也不知道為何就收店了，甚是可惜。
